REȚETE DIN CAIETELE BUNICII. Brownie de sfeclă roșie. O prăjitură care se topește în gură și cucerește pe toată lumea. Yummy. Brownie-ul de sfeclă roșie este o rețetă de desert sănătos, umed și plin de savoare, în care sfecla (fiertă și pasată) înlocuiește o parte din grăsimi, oferind o culoare vibrantă și o textură moale, completată de gustul de ciocolată, cacao, nuci și arome (scorțișoară, vanilie), fiind adesea realizat cu făină integrală, lapte vegetal și îndulcit cu sirop de arțar, miere sau curmale, perfect pentru o variantă vegană sau fără gluten.
Această rețetă de brownie cu sfeclă roșie este dovada că ingredientele neașteptate pot crea rezultate spectaculoase. Sfecla adaugă prăjiturii o textură umedă, catifelată și o dulceață naturală care echilibrează perfect gustul intens al ciocolatei.
Ingrediente (pentru o tavă de 20 x 30 cm)
- 500 g sfeclă crudă (3–4 bucăți medii)
- 100 g unt nesărat (plus extra pentru uns tava)
- 200 g ciocolată neagră (70% cacao)
- 1 linguriță extract de vanilie
- 250 g zahăr fin auriu (golden caster sugar)
- 3 ouă
- 100 g făină albă
- 25 g cacao pudră
Mod de preparare
Se pun mănuși de unică folosință pentru a evita pătarea mâinilor, apoi se curăță și se taie sfecla în bucăți mari (aprox. 400 g pulpă). Se transferă într-un bol termorezistent, se adaugă puțină apă și se acoperă cu folie alimentară. Se gătește la microunde, la putere mare, timp de 12 minute sau până când sfecla devine fragedă.
Între timp, se preîncălzește cuptorul la 180°C (160°C cu ventilație) și se unge o tavă de copt de 20 x 30 cm cu unt, tapetând-o apoi cu hârtie de copt. Se taie ciocolata bucăți mari, iar untul în cuburi. Sfecla fiartă se scurge bine și se pune într-un blender sau robot de bucătărie, împreună cu ciocolata, untul și vanilia. Se mixează până se obține o cremă netedă – căldura sfeclei va topi ciocolata și untul, rezultând o compoziție omogenă și lucioasă.
Într-un bol separat, se bat ouăle cu zahărul până când devin spumoase, deschise la culoare și ușor voluminoase (aprox. 2 minute cu mixerul electric). Se adaugă crema de sfeclă și ciocolată peste ouă, amestecând ușor cu o lingură mare de metal, pentru a păstra aerul din compoziție. Se cerne făina și pudra de cacao deasupra, apoi se încorporează delicat până când rezultă un aluat dens și uniform.
Compoziția se toarnă în tavă, se nivelează și se coace 25 de minute, până când suprafața este ușor crocantă, dar mijlocul rămâne ușor tremurat la atingere. Se lasă să se răcească complet în tavă, apoi se taie în pătrate egale.
Urmărește știrile Ziarului din Muscel și pe pagina de Facebook, pe grupul Cititorii Ziarului din Muscel, pe Tik Tok sau direct pe canalul de WhatsApp. Am lansat și rubrica MICA PUBLICITATE care e la mâna TA.
