REȚETE DIN CAIETELE BUNICII: Clătite cu ciuperci
Ai nevoie de: 3 ouă, 500 ml lapte, făină cât cuprinde (300-400) g, 1/2 linguriță bicarbonat, 1 lingură ulei pentru tigaie:
Pentru umplutură: 300 g ciuperci proaspete sau conservate, 500 g ceapă, 1 legătură mărar, 1/2 lingură unt, 1/2 lingură smântână, 1 linguriță făină, piper măcinat, sare.
Cum procedezi:
Bați ouăle cu un praf sare, apoi încorporezi făină, bicarbonatul și subțiezi turnând laptele puțin câte puțin.
Vei obține un aluat de consistența smântânii pe care îl lași să se odihnească 15-20 min.
Încingi o tigaie și o ungi cu un șervețel înmuiat în ulei înainte de a coace fiecare clătită.
Prăjești pe rând clătitele, pe ambele părți și le păstrezi la cald.
Pentru umplutură cureți și speli bine ciupercile și ceapă. Tai ciupercile în felii, iar ceapa mărunt. Călești puțin ceapa în untul topit pui ciupercile și continui să le înăbuși împreună până când se întrepătrund.
Speli și toci fin mărarul dizolvi făina în 50 ml apă rece. Adaugi peste ciuperci făină dizolvată, mărarul tocat, smântână sare piper după gust.
Lași compoziția să mai fiarbă la foc mic 10-15 min, amestecând continuu până se îngroașă.
Repartizezi compoziția pe foi și le rulezi
Servești clătite cu puțin unt și smântână deasupra.
Poftă bună!
