REȚETE DIN CAIETELE BUNICII: Ardei umpluți cu pui și smochine.
Ai nevoie de: 12 ardei grași, 100 g orez, 2 cepe mari, 300 g piept de pui file, 12 smochine, 2 ouă, 100 ml ulei, 2 linguri suc de roșii, sare, piper.
Pentru sos:
200 g smântână, 50 g unt, 1 lingură făină, câte 1 legătură pătrunjel și mărar, piper, sare.
Pui smochinele în apă 20 minute, apoi le scurgi și le tai cubulețe. Cureți ardeii de cotoare și semințe.
Tai mărunt ceapa și o călești în ulei cu orezul și carnea tăiată cubulețe amestecând continuu.
Când ceapa a devenit transparentă adaugi smochinele și fierbi încă 5 minute. Sărezi și condimentezi compoziția după gust, iar când s-a răcit adaugi ouăle și sucul de roșii și umpli ardeii.
Ii așezi într-o tavă, îi stropești cu uleiul rămas, 200 ml apă, apoi îi bagi în cuptor 35 de minute.
Rumenește puțin făina în untul topit stingi cu apă caldă, iar când sosul se îngroașă adaugi smântână, verdeața tocată mărunt, sare piper după gust.
Poftă bună!.
