Brandy este o băutură alcoolică obținută prin distilarea vinului, al cărui proces de producție poate varia în funcție de regiune și rețeta pe care o preferă un anumit producător. La fel ca în cazul vinului, strugurii sunt culeși și zdrobiți pentru a se obține mai întâi mustul, care este apoi fermentat și transformat în vin.
Licoarea obținută astfel se distilează într-un alambic special. În timpul distilării, este separat de apă și alte componente ale vinului. După distilare, brandy-ul este maturat în butoaie de lemn, etapă determinantă pentru caracteristicile sale de bază: culoarea, aromele și gustul. Află mai multe despre cum servești un brandy de calitate!
1. La ce temperatură se poate servi un brandy?
Se recomandă ca băutura brandy să fie servită la temperatura camerei, adică la o valoare optimă cuprinsă în intervalul termic 18-20 de grade Celsius. Unele persoane preferă să-l servească ușor răcit, la aproximativ 16-18 grade Celsius, în special, pe timp de vară. Atenție: gheața poate dilua aroma băuturii, așadar, îți recomandăm cuburi de răcire.
Este important să nu consumi brandy-ul la o temperatură prea joasă, indiferent de sortimentul pe care l-ai comandat. Acest lucru ar putea cauza o estompare a aromelor complexe pe care le oferă o astfel de băutură alcoolică spirtoasă, în special, a celor de bază – lemn afumat, condimente, migdale etc.
2. Din ce pahar se bea corect un brandy de calitate?
Brandy-ul trebuie servit din pahare speciale (vezi foto) numite sniftere sau pahare de coniac. Acestea au o formă relativ compactă, asemănătoare unui balon. Deschiderea lor nu este foarte generoasă, tocmai pentru a se păstra cât mai bine aromele intense ale băuturii în interiorul recipientului și pentru cât mai mult timp.
Eliberarea notelor specifice se realizează progresiv, pe măsură ce recipientul se încălzește în palmă. De aceea, paharul de brandy sau cognac are un picior mic și o cupă de forma celei pe care am analizat-o mai devreme. Este important să eviți utilizarea unor pahare obișnuite, deoarece acestea nu vor permite o experiență de degustare optimă.
3. În ce context social ar putea fi servit un brandy?
Băuturile fine se consumă alături de oameni speciali, în momente cu adevărat importante! De exemplu, un brandy Metaxa 5 stele, 0.7L reprezintă alegerea perfectă pentru:
- dineuri învăluite în eleganță: poate fi servit ca digestiv după o masă copioasă, în special, alături de ciocolată neagră;
- recepții cu invitați de seamă: un brandy fin poate fi oferit ca băutură de întâmpinare la un eveniment de gală;
- evenimente speciale ale familiei: brandy-ul poate fi inclus în meniul de băuturi la nunți, aniversări sau alte evenimente festive.
Dacă preferi liniștea sau cercurile restrânse, ai putea testa acest tip de băutură alcoolică într-o seară relaxantă acasă. Un pahar de brandy poate fi savurat în liniște, după o cină sau în timpul unei conversații cu prietenii. De altfel, este un produs ce are un dublu rol extrem de important:
- stimulează apetitul culinar (aperitiv);
- ajută la procesarea alimentelor (digestiv).
4. Cum integrezi un brandy într-o rețetă de cocktail?
Datorită aromelor sale complexe, o băutură de calitate, precum acest sortiment de brandy Alexandrion greek orange, 0.7L, se poate folosi pentru a obține la un party cu circuit închis cocktailuri rafinate. Iată două rețete clasice, ușor de preparat acasă:
1. Sidecar
Ingrediente:
- 60 ml brandy;
- 30 ml lichior Cointreau;
- 30 ml suc proaspăt de lămâie;
- coajă de lămâie pentru decor.
Mod de preparare:
- umple un shaker cu gheață;
- adaugă brandy-ul, lichiorul Cointreau și sucul de lămâie;
- agită energic timp de aproximativ 15 secunde;
- strecoară mixul într-un pahar de cocktail răcit;
- decorează cu o coajă de lămâie.
2. Vieux Carré
Ingrediente:
- 30 ml rye whisky;
- 30 ml brandy;
- 30 ml vermut dulce;
- 15 ml lichior de plante Benedictine;
- 2 stropi de bitter Peychaud’s;
- 1 strop de bitter Angostura;
- gheață.
Mod de preparare:
- umple un pahar de Old-fashioned cu gheață;
- adaugă toate ingredientele;
- amestecă ușor cu o lingură de bar.
5. Cum alegi un sortiment de brandy?
Pentru a alege un brandy de calitate, trebuie să ții cont de următoarele aspecte:
1. Regiunea de proveniență
Brandy-urile produse în regiunea Cognac din Franța sunt cele mai renumite. De asemenea, cele din sud-vestul Franței (Armagnac) se numără printre băuturile apreciate la unison de specialiștii în degustarea unor astfel de produse. Există, însă, producători români care produc deja brandy-uri de calitate, având adesea prețuri mai accesibile.
2. Clasificarea acestora
- VS (Very Special): brandy învechit pentru cel puțin 2 ani;
- VSOP (Very Superior Old Pale): brandy învechit pentru cel puțin 4 ani;
- XO (Extra Old): brandy învechit pentru cel puțin 6 ani.
3. Culoarea, gustul si mirosul
Un brandy de calitate are nuanțe de chihlimbar, ce pot varia de la deschis la foarte închis, în funcție de perioada de maturare. Mirosul unui produs de cea mai bună calitate este unul complex, ce propune note de fructe uscate, vanilie, ciocolată, condimente și lemn. Gustul său este de fiecare dată unul cat se poate de echilibrat.
Acum nu doar că știi cum să deguști un produs de calitate, ci și cum să alegi un brandy de top. Dacă vei ține cont de sfaturile noastre, vei realiza o alegere corectă, pentru a te bucura apoi de experiența senzorială asociată servicii unei băuturi fine, așa cum este brandy-ul. Vezi ofertele Nitela Shop și comandă online produsele preferate!
CITEȘTE ȘI. Abonează-te la canalul de WhatsApp – Ziarul din Muscel și află primul cele mai importante știri ale zilei
Urmărește știrile Ziarului din Muscel și pe pagina de Facebook, pe grupul Cititorii Ziarului din Muscel, pe Tik Tok sau direct pe canalul de WhatsApp.
