REȚETE DIN CAIETELE BUNICII. Ciorbă de pui a la grec – rețeta originală. Această rețetă, inspirată din bucătăria grecească, a fost adaptată pe gustul românilor și este nelipsită din restaurantele cu specific tradițional.
Ciorba de pui a la grec își are rădăcinile în celebra supă grecească avgolemono, o combinație de supă clară de carne, dreasă cu ou și suc de lămâie. De-a lungul timpului, această rețetă a fost preluată și adaptată în bucătăria românească prin adăugarea smântânii, a legumelor variate și a pătrunjelului proaspăt.
CITEȘTE ȘI. Muscelul din Argeș a doborât recordul la vânzările celui mai greu sandwich. Are o juma de kil
Această supă este populară și în alte bucătării din Balcani, fiecare regiune având variații proprii. De exemplu, în Turcia există o supă similară, numită „terbiye çorbası”, care folosește un amestec asemănător de ou și lămâie.
CITEȘTE ȘI. REȚETE DIN CAIETELE BUNICII: Ciorbă patriarhală
Această ciorbă este preferată datorită echilibrului perfect între consistență și prospețime. Lămâia îi oferă un gust unic, iar combinația de ou și smântână adaugă o textură catifelată, transformând-o într-o supă reconfortantă, ideală atât pentru zilele reci, cât și pentru mesele festive.
Ce conține ciorba de pui a la grec
· 1 piept de pui sau 2 pulpe de pui (cu os pentru mai multă savoare)
· 1,5 litri de supă de pui (sau apă cu cuburi de supă)
· 1/2 cană de orez (preferabil cu bob rotund)
· 2 ouă
· Sucul de la 1-2 lămâi (în funcție de cât de acră vrei supa)
· 1 ceapă mică (opțional, pentru un plus de aromă)
· 1 morcov (opțional, pentru un gust mai bogat)
· Mărar sau pătrunjel pentru decor
CITEȘTE ȘI. Lista școlilor din Argeș și Muscel unde elevii vor primi o masă caldă. Ce primește fiecare beneficiar
Ciorbă de pui a la grec – rețeta autentică
Avgolemono este o supă tradițională grecească, cremoasă și ușor acrișoară, preparată cu pui, ou și lămâie. Este reconfortantă și ideală pentru orice sezon.
Pune pieptul de pui sau pulpele într-o oală cu 1,5 litri de apă și puțină sare. Adu la fierbere, apoi îndepărtează spuma formată la suprafață. Adaugă ceapa întreagă și morcovul tăiat bucăți mari (dacă folosești). Lasă la foc mic aproximativ 30-40 de minute, până când carnea este bine fiartă.
CITEȘTE ȘI. Carduri sociale 2025. Ce produse poți cumpăra cu banii de la Stat. Lista cu magazinele care primesc cardurile sociale
Scoate puiul pe un platou și strecoară supa dacă este necesar. Pune supa înapoi pe foc și adaugă orezul. Fierbe-l 10-15 minute, până devine moale.
Într-un bol, bate cele două ouă până devin spumoase. Adaugă sucul de lămâie treptat, continuând să amesteci. Pentru a evita coagularea ouălor, ia 1-2 polonice de supă fierbinte și toarnă-le încet peste ouă, amestecând continuu.
CITEȘTE ȘI. Buluc prin toate supermarketurile din Câmpulung Muscel. Nebuniieeeeee! De ce au fost luate cu asalt de oameni
Redu focul la minim și toarnă încet amestecul de ou și lămâie în supă, amestecând continuu. Nu lăsa supa să mai fiarbă, pentru a evita coagularea. Rupe carnea de pui în bucăți și adaug-o înapoi în oală. Asezonează cu sare și piper după gust.
Oprește focul și presară mărar sau pătrunjel proaspăt tocat deasupra. Servește supa fierbinte, eventual alături de pâine proaspătă.
Nu uita. Folosește pui cu os pentru un gust mai intens. Nu lăsa supa să fiarbă după ce adaugi ouăle, altfel textura nu va mai fi cremoasă. Reglează lămâia după preferințe – poți începe cu mai puțin suc și adăuga treptat. Continuarea o găsiți AICI.
CITEȘTE ȘI. Abonează-te la canalul de WhatsApp – Ziarul din Muscel și află primul cele mai importante știri ale zilei
Urmărește știrile Ziarului din Muscel și pe pagina de Facebook, pe Youtube pe grupul Cititorii Ziarului din Muscel, pe Tik Tok sau direct pe canalul de WhatsApp.
